groentemengsel

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de gekookte rijst eventueel af en bak het even mee met het groentemengsel.

Fruit de gesnipperde ui in olie, met de geperste knoflook en Provençaalse kruiden. Snijd de paprika’s, courgettes en aubergines in blokjes. Voeg de paprika en courgette bij de ui. Bak 5 minuten aan. Voeg de aubergine bij het groentemengsel. Bak die nog 5 minuten mee.