weikaas

mannelijk (de)/ˈwɛikas/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

voeding (voeding) zuivelproduct gemaakt uit de eiwitrijke en vetarme vloeistof ("wei" of "hui") die bij de bereiding van kaas uit de meer vaste bestanddelen van gestremde melk ("wrongel") overblijft
kaas gemaakt door de hui met toevoegingen te verwarmen zodat die weer samenklontert
Madame Mère’s favoriete kaas moet brocciu zijn geweest. Een van schapen- of geitenmelk gemaakte weikaas die doorgaans vers, binnen 48 uur, zijn culinaire bestemming krijgt. De verse kaas lijkt op de Italiaanse ricotta.
op kaas lijkend zuivelproduct, gemaakt door de hui in te koken
De mensen die deze gelegenheid bezochten, waren arme drommels in kielen en hemdsmouwen, werklui en straatsjouwers, die de kelder indoken voor een kop warme koffie of een stuk bloedworst met boter en weikaas.
{{ouds|1935/46
voeding (voeding) kaas die wat minder uit de vaste bestanddelen van melk bestaat en om die reden traditioneel wordt gezien als minder hoogwaardig
{{ouds|1935/46
{{ouds|1935/46
kaas van afgeroomde melk
Oudeng. green cheese (1300 en later) betekende verse, nieuwe kaas, alsook een kaassoort van geringere hoedanigheid, nl. weikaas (van taptemelk gemaakt).
voeding (voeding) kaas die niet goed is uitgeperst en daardoor nog hui (eiwitrijke en vetarme vloeistof) bevat

Engelswhey cheese

DuitsMolkenkäse