sucrose

mannelijk/vrouwelijk (de)

Betekenis

zelfstandig naamwoord

disacharide dat gevormd is uit de covalente binding tussen een glucose-eenheid (druivensuiker) en een fructose-eenheid (vruchtensuiker)
Kojibiose is volgens de wetenschappers een ideale vervanger van klassieke zoetstoffen zoals sucrose en fructose. "Het smaakt zoet, maar heeft weinig calorieën", aldus Desmet. De Telegraaf 26 feb. 2016 [https://www.telegraaf.nl/nieuws/440256/wetenschappers-ontwikkelen-caloriearme-suiker Wetenschappers ontwikkelen caloriearme suiker]
De Japanse wetenschappers probeerden daarom verschillende materialen uit om de natrium-iontechnologie te verbeteren. Ze ontdekten dat sucrose een effectieve en goedkope anode kan vormen voor de batterij. Tubantia 08-10-12 [https://www.tubantia.nl/wetenschap/suiker-kan-batterijen-extra-energie-geven~abed625c/ Suiker kan batterijen extra energie geven]
Maar dan komt het moment dat ze voor het oog van de wereld gaat rijpen. De onderliggende felgekleurde pigmenten komen naar boven, het vruchtvlees wordt zachter doordat enzymen de celwanden oplossen, het zetmeel en de smakeloze suikers worden omgezet in zoete sucrose en fructose en heerlijke sappen en aroma’s komen vrij. Alles aan hen roept: Pluk Mij! De Telegraaf 04 jan. 2016 [https://www.telegraaf.nl/vrouw/461898/een-aardbei-maakt-nog-geen-zomer Eén aardbei maakt nog geen zomer]

* uit het Frans

Engelssacharose