stremsel

onzijdig (het)

Betekenis

zelfstandig naamwoord

een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren
Stremsel bevat een eiwitsplitsend enzym, chymosine, dat zorgt voor het samenklonteren (coaguleren) van bepaalde melkeiwitten.

Etymologie

* van stremmen

Vertalingen

Engelsrennet

Fransprésure

DuitsLab

Spaanscuajo

Bron: OpenTaal & WikiWoordenboek