klaring

Bij wijnbereiding worden inderdaad middelen toegepast die je niet zou verwachten, zegt Van Casteren, vooral bij de klaring van wijn. „In wijn zitten namelijk stofjes met een elektrische lading. Je ziet ze niet met het blote oog, maar als je ze erin zou laten zitten, gaan ze elkaar aantrekken en krijg je troebele wijn.” Vandaar dat wijn geklaard wordt. „Hierbij wordt een middel door de wijn geroerd met ook een elektrische lading, bijvoorbeeld +, waar alle negatief geladen deeltjes zich dan aan hechten. Dit laat je zakken naar de bodem en dat filter je het er weer uit.” NRC Anne-Martijn van der Kaaden 20 november 2017 [https://www.nrc.nl/nieuws/2017/11/20/er-zitten-visblazen-en-alvleesklieren-in-je-wijn-13949522-a1581804 NRC checkt: ‘Er zitten visblazen en alvleesklieren in je wijn’]