carpaccio
mannelijk (de)/kɑrˈpɑtʃo/
Betekenis
zelfstandig naamwoord
- (voeding) een Italiaans gerecht van dungesneden rauwe runderlende (contrefilet, maar zonder vet randje, en ontdaan van alle kleine ongerechtigheden), met een dressing van mayonaise met wat citroensap, worcestersaus, melk, zout en peperAlbert Heijn rekent ook op veel gourmetters. De winkel koopt daarnaast extra andere klassiekers in: carpaccio, ragout en bladerdeeg.Reformatorisch Dagblad 13-12-2016 [https://www.rd.nl/vandaag/binnenland/we-eten-makkelijke-klassiekers-tijdens-kerst-1.1359020 We eten makkelijke klassiekers tijdens kerst ]Roberto Payer is speciaal teruggekomen uit Italië; hij was in zijn huis en ook in Venetië. Daar at hij in een restaurant waar een kleine carpaccio 55 euro kostte en een grote 95 euro.Het Parool HANS VAN DER BEEK 19 SEPTEMBER 2017 [https://www.parool.nl/stadsgids/een-buffet-met-zowat-de-hele-franse-en-italiaanse-keuken~a4517316/ Een buffet met zowat de hele Franse én Italiaanse keuken ]
Etymologie
*(eponiem) van "carpaccio", genoemd naar de 15e-eeuwse Venetiaanse schilder die veel rood en wit in zijn schilderijen gebruikte; in de betekenis van ‘voorgerecht bestaande uit dunne plakjes rauwe ossenhaas’ voor het eerst aangetroffen in 1992
Vertalingen
Engelscarpaccio
Bron: OpenTaal & WikiWoordenboek