afblussen

Verwijder het braadvet uit de pan en voeg de gehakte sjalotjes toe even fruiten en afblussen met de rode port, vervolgens de fond toevoegen en tot de gewenste dikte inkoken. Ronald Hoeben 22 december 2014 NRC

Barend en Witteman had gisteren niet alleen de overheidsgezagsdragers uitgenodigd maar ook de gespierde uitsmijters die 's nachts het eigenlijke werk moeten doen. Dikke koppen, brede borstkasten, een paardenstaart een zilveren halsketting. Zulke mensen geven me een ongemakkelijk gevoel en dat is juist de bedoeling. ,,Door een groter postuur kun je mensen afblussen, zei er een. Je bent blij dat ze zo'n nacht in functie zijn en niet tot het uitgaanspubliek behoren. Maar de officiële gezagsdragers maken ze minder relevant. De disco wordt een commerciële vesting met een eigen politiemachtje van bodybuilders, vechtjassen of voormalige bajesklanten. Maarten Huygen 13 januari 1999

Een kleine zestigduizend Vlamingen maken dit weekeinde het grensdorpje Hoogerheide onveilig. Ze willen gezien en gehoord worden, zullen hun ruige adoratie voor Sven Nys en Kevin Pauwels afblussen met liters bier. Saletjonkers en plooirokjes zijn niet present, in Hoogerheide. De meute loopt in laarzen en dichtgesnoerde boerenkielen. Je kan er zo riek en hooivork bij denken. En uit de verte de panoramische treurnis van de Groote Oorlog.Hugo Camps 1 februari 2014 NRC